NOVEDADES RESTAURACIÓN COLECTIVA

Novedades contractuales de la Restauración Colectiva

La firma del I Convenio Colectivo Estatal de Restauración Colectiva, RESTAURACION COLECTIVAque entró en vigencia el 23 de marzo de este año es, sin duda, una de las informaciones de mayor impacto positivo en el mundo laboral español en la última semana, debido a que este sector agrupa a un gran número de trabajadores en España, considerado como uno de los países europeos con mayor tradición por el disfrute gastronómico.

Se entiende por Restauración Colectiva, el desarrollo de servicios relacionados con la preparación, conservación y distribución de alimentos elaborados para las personas que trabajan en empresas públicas y privadas o los servicios de provisión de la dieta diaria a grupos sociales, quienes habitan en las comunidades. Estos servicios con ejecutados por empresas con características y condiciones de prestación muy específicas.

La Restauración Colectiva tiene como características: a) la existencia de un convenio escrito entre las instituciones, las organizaciones o las empresas privadas o públicas contratantes y la compañía suministradora del servicio de comida; b) un grupo  de usuarios con necesidades específicas; c) localización especial para la prestación del servicio (local de la empresa contratante o donde esta disponga)  y d) un precio significativamente inferior al del local comercial.

Las partes firmantes del convenio colectivo

En la firma del I Convenio Colectivo Estatal de Restauración Colectiva, participaron representantes de la Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social (FEADRS), la Federación Estatal de Servicios de Comisiones Obreras (Servicios-CCOO) y la Federación Estatal de Servicios para la Movilidad y el Consumo de la Unión General de Trabajadores (SMC-UGT).

En el Artículo 2 del mencionado convenio, se establece como ámbito funcional, las empresas y trabajadores/as del sector de Restauración Colectiva, entendido éste, como el servicio realizado por “una empresa interpuesta entre la empresa principal (cliente) y el comensal, para la elaboración y transformación de los alimentos, mediante un sistema y organización propios, en las instalaciones del cliente o en las suyas”, conforme al contrato.

Asimismo, se incluyen dentro del ámbito de aplicación del mencionado convenio, “los servicios  hosteleros desarrollados en virtud de concesiones administrativas por las empresas pertenecientes al subsector de restauración colectiva” y se excluyen del ámbito de aplicación, las actividades de catering aéreo y de hostelería tradicional, prestada en espacios destinados al transporte (aeropuertos, estaciones de autobuses y estaciones ferroviarias, entre otros).

Caracterización de las empresas de Restauración Social Colectiva

En el citado artículo se dispone que “son de restauración colectiva las empresas que, mediante un contrato o una concesión administrativa, sirvan comidas y/o bebidas a contingentes particulares y no al público en general, así como las diversas unidades de gestión anexas abiertas al público que la contrata, concesión o contrato de prestación que incluyan prestaciones accesorias a clientes cautivos”

También se consideran dentro de este ámbito de gestión, el asesoramiento de especialistas en materia de nutrición y dietética, las empresas que participan en el suministro de materia prima al cliente principal y las actividades de conservación, distribución y comercialización involucradas en la gestión de la Restauración Colectiva.

Igualmente, “quedan integradas en el campo de aplicación de este Convenio, las empresas y los centros de trabajo que tengan como actividad principal las propias del sector de la restauración colectiva. Por lo que será de aplicación a las empresas del grupo empresarial, cuando desarrollen otras actividades complementarias o afines”, de acuerdo con el artículo 2 de este convenio.

La importancia de este acuerdo es que por primera vez se establecen disposiciones específicas para el tratamiento de materias como la igualdad de género, la violencia de género y el reconocimiento de los derechos de las personas con discapacidad a ser incluidas en entornos laborales formales, más allá de las tradicionales regulaciones para el desarrollo de las relaciones laborales entre las empresas y sus trabajadores y abogados.

En el texto se establece, que las disposiciones de este convenio aplican desde 1 de enero del 2015 hasta el 31 de diciembre de 2018, en todas las provincias y comunidades autónomas del estado español; por lo que se interpreta que las clausulas correspondientes a las tablas salariales vigentes, características de las jornadas y condiciones para su desarrollo, tendrán carácter de retroactividad.

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Escrito por 

Despachos de Abogados y Administradores de Fincas MADRID BILBAO BIZKAIA.